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Formaggio San Simon Da Costa

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Il formaggio San Simón da Costa è un formaggio di latte vaccino affumicato spagnolo con una denominazione di origine protetta europea dal 2008.
Ha una caratteristica forma a pera, sormontata da un capezzolo o un becco al vertice. Sono invecchiati e leggermente affumicati in armadietti di legno con pezzi di betulla.
È prodotto in Spagna, precisamente nella regione di A Terra Chá (Lugo) nella provincia di Lugo (Galizia), cioè i comuni di: Villalba, Muras, Germade, Abadín, Guitiriz, Begonte, Castro de Rey, Cospeito e Pastoriza.

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