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Barriga de atum com tomate e pimento piquillo.

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A barriga do atum é uma das partes mais saborosas desse peixe.
Esta parte do atum é uma das mais apreciadas pela sua textura tenra, laminada e gelatinosa e pelo seu elevado teor de gordura.
A porção também inclui tomate e pimentão piquillo.
A pimenta piquillo é uma variedade de pimenta produzida em Lodosa, na Comunidade Foral de Navarra (Espanha).

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