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Jamón asado

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El jamón asado es una preparación culinaria que emplea las patas del cerdo, siendo la parte integrante de la cocina gallega. Se prepara con gran tradición en las zonas montañosas de Lugo y La Coruña.​ El plato surge como una alternativa a la conservación de los jamones en salmuera procedentes de la matanza del cerdo.

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